Un dolce fresco, semplice e veloce da preparare, dal sapore diverso ma ugualmente goloso!!
Circa una settimana fa sono andata a mangiare a casa dei miei genitori e insieme a mia mamma abbiamo preoarato 4 meravigliosi e buonissimi budini al pistacchio.
A me che non piaceva il pistacchio mi è bastato solo un cucciaino e ora ne vado pazza!!
Ingredienti : 150 gr di pistacchi sgusciati + una manciata per decorare
15 gr di gelatina in fogli
500 ml di panna
80 gr di mandorle
500 ml di latte
150 gr di zucchero
Procedimento : Mettere la gelatina in acqua fredda per 15 minuti. In una pentola metti l'acqua a bollire, versa i pistacchi e le mandorle e scottali per 1 minuto, poi sgocciolali, togli la pellicina e tritali. Versa in un tegame il latte e aggiungi i pistacchi, le mandorle e lo zucchero. sempre mescolando porta ad ebollizione a fuoco medio, poi unisci la gelatina strizzata e mescola ancora. Fate intiepidire e successivamente filtra il composto passandolo attraverso ad un canovaccio pulito. Lascia raffreddare, poi monta la panna e incorporala delicatamente. Versa il composto in stampini singoli precedentemente spennellati con dell'acqua e ponili in frigo per almeno 2 ore. Al momento di servire immergi per un istante gli stampini in acqua calda e sforma su un piattino di portata decorandoli con qualche pistacchio intero.